Es gibt lokale Inititative, z. B. Gewerkschaften (CGC, CFTC, FO), FIH 13 (Fédération de l`industrie hételiére des Bouches du Rhéne), die Arbeitsverwaltung und das Urssaf-Netzwerk unterzeichneten einen sammelen Text über den “Kampf gegen illegale Beschäftigung in Hotels, Cafés und Restaurants” im Departement Bouches-du-Rhone. Gemeinsam erkannten sie eine Situation, die den Wettbewerb bedroht, das Image des Berufs beeinträchtigt, dem Staat Steuereinnahmen beraubt, den sozialen Rechten der Arbeitnehmer schadet usw. Die Charta betont die Information der Arbeitgeber und Arbeitnehmer und die Sanktionen, denen sie beide (nicht nur dem Arbeitgeber) ausgesetzt sind. Tarifverhandlungen auf Branchenebene zwischen einzelnen Gewerkschaften und Arbeitgeberverbänden sind nach wie vor die wichtigsten Mechanismen zur Festlegung von Löhnen und Bedingungen in Deutschland. Das System steht jedoch unter Druck, da die Arbeitgeber austreten oder niemals den Arbeitgeberorganisationen beitreten, und die Vereinbarungen selbst eine größere Flexibilität auf Unternehmensebene ermöglichen. Öffnungsklauseln, die es dem Betriebsrat ermöglichen, Regelungen auszuhandeln, die weniger günstig sind als die in der Vereinbarung auf Branchenebene vorgesehene, um den besonderen Umständen ihres Arbeitgebers Rechnung zu tragen, werden als wichtiges Weg angesehen, um dem System Flexibilität zu bieten. Ein bekanntes Beispiel war der 2004 von der IG Metall unterzeichnete Pforzheimer Vertrag, der später in einen allgemeineren Tarifvertrag zur Arbeitsplatzsicherheit integriert wurde.

Dies ermöglicht es dem Betriebsrat, Arbeitszeitverkürzungen und befristete Löhne zu vereinbaren, um Entlassungen zu vermeiden. Im April 2008 haben viele ausländische Arbeitnehmer, die mehrere Jahre beschäftigt sind, aber ohne Arbeitserlaubnis, in verschiedenen Branchen, einschließlich Restaurants, die Regularisierung ihrer Situation gefordert. Die Regierung – die sich stets gegen eine Massenlegalisierung ausgesprochen hat – veröffentlichte im November 2009 ein Rundschreiben mit einem Leitfaden bewährter Verfahren, der den Präfekturen die Bedingungen vorlegt, die zu berücksichtigen sind, um einen ausländischen Arbeitnehmer in einer illegalen Situation zu legalisieren. Dieser Text, der als Durchbruch für die Legalisierung illegaler Migranten präsentiert wird, wird in der Tat restriktiver sein, indem er mehr Bedingungen aufstellt, ohne willkürlichen Situationen ein Ende zu setzen. Mit Unterstützung der CGT und anderer Gewerkschaften und vieler Gewerkschaften haben 6 000 Beschäftigte einen Streik durchgeführt, der die Regierung dazu veranlassen, Anpassungen vorzunehmen, um die Regulierungskriterien für den Arbeitsplatz zu harmonisieren. Ein Nachtrag (18. Juni 2010) wird den Leitlinien für bewährte Verfahren hinzugefügt, die das Rundschreiben von 2009 ergänzen. Diese Änderungen gelten nur für Fälle, die zwischen dem 1. Juli 2010 und dem 1. März 2011 eingereicht wurden. Die Präfektur sollte innerhalb von vier Monaten antworten, sobald die vollständige Akte vollständig ist. Ebenso wurde die Möglichkeit der Arbeitgeber oder ihrer repräsentativen Organisationen geschaffen, von der ständigen Arbeitsgruppe gehört zu werden, die von der Generaldirektion Arbeit eingesetzt wurde (zuständig für die Überwachung der Durchführung des Verfahrens).

Branchenvereinbarungen werden in der Regel auf regionaler und nicht auf nationaler Ebene ausgehandelt.